Det började i
en förskola.

Charlotta OS: Tekniken bakom våra måltider

Bakom varje måltid vi serverar finns våra kockar, och vid deras sida arbetar Charlotta OS, vårt alldeles egna, egenutvecklade digitala system.

Charlotta fungerar lite som miniräknaren bakom hela vår verksamhet. Det hjälper oss att planera och hålla ordning på allt från recept, menyer och näringsberäkningar till produktion, beställningar, specialkost och leveranser.

Genom att utveckla vårt eget system har vi full kontroll över hur det fungerar och kan anpassa det efter just vår verksamhet. Framför allt kan vi koppla ihop alla delar med varandra, så att informationen följer med genom hela processen.

Det gör vårt arbete både enklare och effektivare. Men den kanske allra största fördelen är säkerheten. När samma system håller reda på hela kedjan kan vi minska risken för mänskliga misstag, något som är särskilt viktigt när vi hanterar specialkost.

Från recept till färdig måltid

En skollunch är ett exempel på hur delarna i Charlotta OS hänger ihop. I Charlotta Nutri tar vi fram recepten, planerar menyn och beräknar måltidernas näringsinnehåll.

När menyn ska lagas används recepten i Charlotta Produktion tillsammans med beställningarna och uppgifterna om specialkost. Det ger köket ett gemensamt underlag för att räkna ut råvarumängder och planera både den ordinarie maten och de portioner som behöver anpassas.

Vid packningen följer samma uppgifter med. Personalen prickar av specialkostportionerna och kontrollerar att de packas till rätt mottagare inför leveransen. På så sätt behöver färre uppgifter föras över manuellt mellan menyplaneringen, köket och packningen.

Säkerhet även bakom kulisserna

För oss är säkerheten kring informationen lika viktig som att rätt mat hamnar på rätt tallrik.

Därför lagras känsliga uppgifter i Charlotta krypterat. Informationen om exempelvis individuella specialkostbehov hanteras i vårt eget system, där vi har kontroll över hur den lagras och används. Det ger oss en säkrare hantering än att förvara känsliga uppgifter i vanliga, läsbara kalkylark, något som annars förekommer i branschen.

Genom att samla informationen i ett sammanhängande system kan vi arbeta på ett mer kontrollerat och säkert sätt.

Utvecklat av oss, för oss

Charlotta OS är ett system som vi själva utvecklar och förbättrar i takt med att verksamheten växer. När vi upptäcker något som kan göras enklare, smartare eller säkrare har vi möjlighet att själva bygga lösningen.

Vår personal är med i varje steg, från planering och matlagning till packning och leverans. Charlotta finns där som ett stöd längs hela vägen. Systemet fungerar nästan som en fuskkod i arbetsvardagen, eller en oerhört kompetent konsult som arbetar sida vid sida med vår personal. En extra resurs som håller reda på tusentals detaljer, hjälper oss att fatta bättre beslut och ser till att ingenting faller mellan stolarna.

På så sätt kan vi kombinera våra medarbetares erfarenhet och yrkesskicklighet med teknikens möjligheter. Det bästa av två världar, helt enkelt.

Närmare varandra med Charlotta

Just nu arbetar vi också med att utveckla en helt ny portal som en del av vårt projekt för att komma närmare våra distanskollegor ute på förskolorna och skolorna, och alla vårdnadshavare.

Med portalen vill vi skapa en gemensam plats där det blir enklare att ta del av menyer, näringsinformation och vad som händer i vårt kök. Vi vill också göra det lättare att dela synpunkter, ställa frågor och vara delaktig i utvecklingen av våra måltider.

Vår ambition är att Charlotta inte bara ska användas som ett verktyg för att utveckla sätter vi själva arbetar, utan även hur vi arbetar och kommunicerar tillsammans med er.